多选题 以下应将组胺作为食品安全危害加以控制的是()。
【正确答案】 A、D
【答案解析】海产鱼类中的青皮红肉鱼 会形成组胺，引起组胺食物中毒。由于组胺的产生时因为鱼体腐败引起，因此预防的方法是储存加工中 保证鱼的新鲜，防止组胺产生。