判断题 制作大良炒鲜奶时，牛奶在炒制前要放在冰箱中保存，用时取出直接炒制。( )

【正确答案】 错误
【答案解析】牛奶在炒制前要放在冰箱中保存，但使用时应取出，先加热然后调配炒制。