【正确答案】 A、C

【答案解析】因消费引发治安纠纷警情的处置操作规程包括：①通过听取陈述、现场访问等形式了解消费纠纷发生的原因，促成双方自行和解；②对双方不能自行和解的，告知其向市场监督管理、卫生、物价、质量监督等行政主管部门申请处理，或者向消费者协会投诉、依法提起诉讼；③对双方不愿意调解的，或者经调解未达成协议或者达成协议后不履行的，对违法行为及时做出处理，并告知当事人就民事争议和赔偿依法向人民法院提起民事诉讼所以“经过现场调查和法制教育，根据双方要求主持调解”和“控制现场，如不同意调解，告知可到市场监管部门解决"的做法正确。故本题选AC。