单选题奶酪中鲜美滋味形成的原因主要是( )。

A、脂肪在酶的作用下形成的水解物质
B、蛋白质在酶的作用下形成的水解物质
C、碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质
D、乳糖在酶的作用下形成的水解物质

【正确答案】 B

【答案解析】