判断题 干蹄筋、干肉皮、干鱼肚适合油发加工。( )

【正确答案】 正确
【答案解析】干蹄筋、干肉皮、干鱼肚都是胶质丰富、结缔组织较多的干制原料，所以适合油发加工。