【正确答案】 C

【答案解析】[解析] 本题考查可可豆脂的相关知识。可可豆脂在高温条件下引起异构化，即稳定的β型(熔点为34℃)部分转变为其他几种不稳定的晶型(熔点22℃以下)，从而使熔点降低，以致难于成型和包装。故选项C错误。