S-腺苷甲硫氨酸带有一个活化了的甲基，是一种参与甲基转移反应的辅酶，存在 于所有的真核细胞中。磷脂酰乙醇胺是脑磷脂，磷脂酰胆碱是卵磷脂。查看两者的结构， 不难发现卵磷脂比脑磷脂多三个甲基。在合成过程中通过转移甲基给脑磷脂即可获得卵磷 脂，其中的甲基供体是S-腺苷甲硫氨酸，反应如下图所示。