多选题 淮扬菜的代表名菜有( )。
【正确答案】 A、C、E
【答案解析】清纯狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头为淮扬菜代表名菜。霸王别姬、沛公狗肉为徐海菜代表名菜。因此本题正确答案为ACE项。