选项A、B属于增值税征税范围的特殊项目，要计算征收增值税；选项C，销售货物的同时收取的返还利润，属于价外费用，应该换算为不含税收入计算缴纳增值税；选项D，经营娱乐业向顾客收取的烟酒费、茶水饮料费，属于营业税的征税范围。