既能清热泻火，又能除烦止渴的药物是：
夏枯草
决明子
蔓荆子
石膏
柴胡
在备选答案中，夏枯草、决明子均能清热泻火，但无除烦止渴功效;蔓荆子、柴胡均能疏散风热而无清热泻火、除烦止渴作用;只有石膏的功效是既能清热泻火，又能除烦止渴，故正确答案是D。