单选题
下列哪项对维生素B
1
的理化性质描述不正确
A、
水溶性，微溶于乙醇
B、
亚硫酸盐、二氧化硫等可加速其失活
C、
在碱性溶液中比较稳定，加热不易分解
D、
普通烹调温度下，破坏不多
E、
紫外线可使其降解而失活
【正确答案】
C
【答案解析】
提交答案
关闭