单选题
在烘烤类糕点中饼坯较厚的或白皮品种的生产中,应控制炉温在( ),因为高温易使制品表面着色,同时可适当延长烘烤时间。
A、
130-150℃
B、
160-170℃
C、
200-220℃
D、
220℃左右
【正确答案】
B
【答案解析】
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