【正确答案】 C

【答案解析】[解析] 《合同法》第367条规定：“保管合同自保管物交付时成立，但当事人另有约定的除外。”据此A项错误。《合同法》第122条规定：“因当事人一方的违约行为，侵害对方人身、财产权益的，受损害方有权选择依照本法要求其承担违约责任或者依照其他法律要求其承担侵权责任。”乙实施了侵权性的违约行为，构成侵权责任和违约责任的责任竞合，据此B项错误，C项正确。《合同法》第374条规定：“保管期间，因保管人保管不善造成保管物毁损、灭失的，保管人应当承担损害赔偿责任。”据此，若甲追究乙的违约责任，则归责原则为过错责任原则；因该题中反映的侵权行为不属于特殊侵权行为，因此若甲追究乙的侵权责任，则归责原则为过错责任原则，据此D项错误。综上，本题选C。