休眠是植物在遭遇到周期性恶劣环境因子之前生长暂时处于停顿状态。进入休眠时， 植物体内的代谢与激素水平都会有所变化。
（1）代谢过程降低，呼吸速率下降。休眠器官贮存大量糖、淀粉、脂肪或蛋白质等物质。 积累的脂肪不仅作为一种贮藏物质，而且有重要的保护作用，使休眠芽顺利度过严寒的冬 季。核酸和蛋白质的生物合成受阻。
（2）内源激素的相对含量和平衡关系发生变化。ABA含量增加，IAA和GA含量降低。 ABA是诱导种子休眠和抑制萌发的重要物质。ABA/GA比值高，诱导休眠。