A型题
苦杏仁苷属于下列哪种苷类
A、
醇苷
B、
S-苷
C、
酚苷
D、
N-苷
E、
氰苷
【正确答案】
E
【答案解析】
氰苷苷元多为氰醇衍生物α-羟腈。如苦杏仁苷在自身水解酶的作用下生成野樱苷或α-羟腈，食用不可过量。
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