判断题 制作水煮牛肉时，肉片煮熟后，必须用淀粉勾芡，然后淋油。( )

【正确答案】 错误
【答案解析】水煮牛肉不需要勾芡，肉片成熟后装入碗中，将热油淋在肉片上即可。