单选题未经煮熟的大豆含有害成分是

A．抗生物素
B．抗胰脂肪酶
C．抗胃蛋白酶
D．抗糜蛋白酶
E．抗胰蛋白酶

A
B
C
D
E

【正确答案】 E

【答案解析】生豆粉中含有抗胰蛋白酶，对人胰蛋白酶活性可有部分抑制作用。