【正确答案】 A、B、E

【答案解析】解析：施工总承包、专业承包企业用工必须办理社会保险。施工总承包、专业承包企业直接雇用农民工，必须签订劳动合同并办理工伤、医疗或综合保险。施工总承包、专业承包企业直接雇用农民工，只与“包工头”签订劳务合同的行为属于违法分包行为；无论承包企业在工程建设投标时是否压减“职工教育经费”，均视为已经计提“职工教育经费”。