简答题

菜单酒单设计的原则有哪些？

【正确答案】

菜肴酒水成本与盈利能力相协调原则，宾客需求与餐厅特色相结合的原则，传统特色菜与创新菜肴相结合的原则，菜单装帧设计要符合餐厅的文化定位。

【答案解析】