【正确答案】 B、D、E

【答案解析】 分类预订控制表是一种按照客房类别和价格档次划分的预订控制表。它的特点是简便易行，不易出错。采用分类预订控制表的饭店，在客人订房时只提供客房的类型、价格等情况，客人具体住哪一间房，要由接待员根据客人抵店时的房态情况决定，这种方法比较适用于团队客人较多、口头预订较多及客人平均逗留天数较短的大中型饭店和商务型饭店。故选项B、选项D和选项E正确。