多选题
浓缩果汁水分的测定中正确的操作有( )。
A、
其表面易结成硬壳焦化
B、
测定前加入恒重的海砂以增大蒸发面积
C、
直接于105℃烘干至水分干燥为止
D、
防止局部加热
【正确答案】
A、B、D
【答案解析】
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