【正确答案】营养配餐是一个新的职业工种，从事营养配餐教育的教师要具备较高的素质。教师在把营养配餐的知识传授给学生的同时，也应使学生产生对营养配餐事业的责任感和义务感。
基本要求是：
(1)以身作则；
(2)博学精专；
(3)敢于创新；
(4)钻研教材；
(5)组织教学；
(6)语言生动。