【答案解析】第一步：找出定义关键词。“合同双方当事人为第三人设定合同权利”、“由第三人取得利益”、“不得给第三人增加负担”、“不约束该第三人”、“当事人拒绝履行合同时，由当事双方中的合同债务人负责履行”。第二步：逐一分析选项。A 项：陈某与花店老板签订合同，给自己的女朋友寄花，合同受益人是“女朋友”，符合“合同双方当事人为第三人设定合同权利”和“由第三人取得利益”，且费用是由陈某支付，符合“不得给第三人增加负担”，符合定义，当选； B 项：甲生产商和乙公司签订合同，委托乙公司代理产品销售，没有出现第三人，不符合“合同双方当事人为第三人设定合同权利”，不符合定义，排除；C 项：蒋某在网上买书找好友代付，不符合“不得给第三人增加负担”，且最终受益的还是蒋某，不符合“由第三人取得利益”，不符合定义，排除；D 项：影视公司和艺术院校签订合同，借用王某担任演员，虽然出现第三人“王某”，但是王某是否取得了利益，以及是否给王某增加了负担都不明确，与 A 项对比，A 项更加明确，因此 D项排除。故正确答案为 A