单选题
以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是( )。
A．刚腌制不久的蔬菜
B．香肠中加显色剂过量
C．食入腐败的蔬菜
D．贮存过久的咸菜
E．食用工业盐
A
B
C
D
E
【正确答案】
E
【答案解析】
亚硝酸盐是一种白色或微黄色粒状粉末，无臭，微咸，易潮解，易溶于水。俗称工业盐。
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