判断题麦穗花刀是先斜剞深约1/2厚度的平行刀纹，再直剞同等深度的平行刀纹，最后顺向切成2.5 cm×2.5 cm的方块。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】麦穗花刀斜剞和直剞的深度都应该是原料厚度的3/4，最后也不是切成方块，而是顺向切成5 cm×2.5 cm的长方块。