单选题至明清时代已形成流派的菜系是______。

【正确答案】 A

【答案解析】[解析] 鲁菜源于山东，南北朝时期发展迅速，至明清时代被公认为菜肴的一大流派。苏菜源于江苏，起始于秦汉时期，隋唐时已享有盛名，在明清时代形成流派。