【正确答案】生姜、姜汁、姜皮、煨姜、干姜、炮姜药性与功能如下：
生姜：性温，功能发散风寒，温肺化饮，温中止呕，解毒。
姜汁：性温，功似生姜而止呕尤佳，兼可开窍、治疗烧烫伤。
姜皮：性凉，功专利水。
煨姜：性温，功能温中止泻。
干姜：性热，功能温中散寒，回阳救逆，温肺化饮。
炮姜：性热，功能温经止血。