根据材料，回答问题

A.α-葡萄糖苷键

B.β-葡萄糖苷键

C.β-去氧糖苷键

D.β-果糖苷键

E.N-苷键

单选题

苦杏苷酶可水解____

【正确答案】 B
【答案解析】

单选题

麦芽糖酶可水解____

【正确答案】 A
【答案解析】

单选题

转化糖酶可水解____

【正确答案】 D
【答案解析】

本题考查苷键的酶水解。常用的酶有：①β-葡萄糖苷水解酶，如苦杏苷酶，可以水解β-葡萄糖苷；②β-葡萄糖苷水解酶，如麦芽糖酶，可以水解β-葡萄糖苷键；③β-果糖苷水解酶，如转化糖酶，可以水解β-果糖苷键而保留其他苷键结构。故正确答案为BAD。