单选题 维生素C性质不稳定，产生颜色变化的原因是
【正确答案】 B
【答案解析】解析：氧化是药物变质最常见的反应。药物的氧化作用与化学结构密切相关，烯醇类(如维生素C)氧化后，效价降低，产生颜色变化。