多选题
维生素C在贮存时易变色的主要原因包括
A、
其结构的抗坏血酸环在空气中易被氧化成去氢坏血酸
B、
去氢坏血酸进一步水解、氧化成苏阿糖酸和草酸
C、
去氢坏血酸在无氧条件下发生脱水和水解
D、
可脱羧生成呋喃甲醛，并发生聚合而显色
E、
在空气中吸湿而显色
【正确答案】
A、B、C、D、E
【答案解析】
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