多选题
烹调操作时，试尝口味的正确做法是______。
A、
使用专门用具，尝后余汁切勿倒入锅内
B、
使用专门用具，尝后余汁倒回锅内
C、
可以用手勺尝味，但须清洁后再使用
D、
为方便操作，直接用手勺尝味
E、
可以用手指快速蘸取汁液尝味
【正确答案】
A、C
【答案解析】
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