单选题
薯类主坯工艺中，蒸制薯类原料的时间( )难以操作。
A、
不宜过短以防止失水过多
B、
不宜过长以防止失水过多
C、
不宜过长以防止吸水过多
D、
不宜过短以防止吸水过多
【正确答案】
C
【答案解析】
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