问答题 什么叫菜系？我国有哪些主要地方菜系？
【正确答案】① 菜系是指中国菜总体当中分出的某一体系，是形成具有风味和流传公认的地方菜；② 主要地方菜系有川、鲁、粤、苏四大菜系。
【答案解析】