判断题 抓炒是主料先经处理，再经过初步熟处理后，兑汁烹炒的一种烹调方法。
【正确答案】 错误
【答案解析】抓炒是主料先经挂糊，再经过油炸初步熟处理后，兑汁烹炒的一种烹调方法。