水泥混凝土强度试验中，应始终缓慢匀速加荷，直至试件破坏，并记录破坏时的极限荷载。

【正确答案】 错误
【答案解析】

当试件接近破坏而开始迅速变化时，应停止并调整试验机的油门，直至试件破坏