A1型题
41.
下面说法错误的是
A、
炒黄前需要大小分档
B、
土炒时先将土炒至灵活状态
C、
炒炭时药材要灰化
D、
炒炭出锅后要喷淋清水熄灭火星
E、
炒制过程翻炒需均匀
【正确答案】
C
【答案解析】
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