结构推理
鸡蛋清中的抗生物素蛋白是70kD的蛋白质，它对生物素的亲和力极高。事实上，它是含生物素的酶类的一种高度专一性的抑制剂。将抗生物素蛋白加入细胞匀浆中时，下列转变中的哪个会被阻断?
(1)葡萄糖→丙酮酸 (2)丙酮酸→葡萄糖
(3)草酰乙酸→葡萄糖 (4)葡萄糖→核糖-5-磷酸
(5)丙酮酸→草酰乙酸 (6)核糖-5-磷酸→葡萄糖
【正确答案】本题通过生物素的作用考察学生对糖代谢各途径的了解。生物素是羧化酶的辅酶，当有抗生物素蛋白存在时，抗生物素蛋白与羧化酶竞争性结合生物素而使羧化酶失活。因此，有羧化酶参加的催化反应都将被阻止。可被阻止的过程有(2)和(5)。无论从丙酮酸生成葡萄糖，还是从丙酮酸生成草酰乙酸，本质上都需要经过丙酮酸羧化步骤，而这一步骤需要丙酮酸羧化酶。因此，若存在抗生物蛋白，则会抑制丙酮酸羧化酶活性，从而阻断反应发生。
【答案解析】