结构推理 食品卫生学
【正确答案】是研究食品中可能存在的、危害人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制，在此基础上提出宏观的、社会性的预防措施，以提高食品卫生质量，保护食用者安全的科学。
【答案解析】