嗳气是反刍动物瘤胃微生物发酵产生的大量气体由食道、口腔向体外排出的过程。
（1）嗳气排出过程：
嗳气排出过程是反射活动，当胃内增多的气体刺激了瘤胃内壁的机械感受器，可将信息通 过传入神经传至中枢延髓，信息经整合后再经传出神经至瘤胃、网胃平滑肌，使它们相继 舒缩，压迫气体移向食管方向，使液面下降，阻止食糜前涌，随之贲门舒张，大部分气体 伴随食管的逆蠕动，从口逸出。
（2）生理意义：
嗳气的产生和排出是反刍动物维持瘤胃正常内环境相对稳定的重要生理活动之一。一旦嗳 气排出被抑制，影响了瘤胃微生物的正常发酵，会引起瘤胃臌气，降低或抑制动物采食， 严重的可造成动物死亡。