单选题 花生油被黄曲霉毒素污染，去毒的首选措施为(    )
   A．兑入其他油    B．白陶土吸附    C．加碱去毒
   D．紫外线照射    E．氨气处理
【正确答案】 C
【答案解析】AF污染去除毒素，若为植物油应选加碱去毒，AF在碱性条件下其结构中的内酯环被破坏形成香豆素钠盐，后者溶于水，故加碱后再用水洗可去除毒素。