【正确答案】 C

【答案解析】解析：在定义表间关系之前，应关闭所有需要定义关系的表，选项A正确；使用设计视图建立表结构，要详细说明每个字段的字段名称和数据类型，选项B正确；使用设计视图建立表结构，可以直接为字段创建索引，选项C错误；可以为“备注”型字段设置“格式”属性，选项D正确。