单选题 猪通脊肉具有______、色淡、结缔组织少、脂肪少、质地嫩的特点。

【正确答案】 B
【答案解析】猪通脊肉的肌纤维属于长纤维，嫩度高，所以其肌肉不是紧硬的，也不是松暄的。