【正确答案】 A、B

【答案解析】 对企业外币财务报表进行折算时，资产负债表中的资产和负债项目，采用资产负债表日的即期汇率折算，选项A和B正确；利润表中的收入项目，采用交易发生日的即期汇率折算，选项C错误；所有者权益项目除“未分配利润”外，其他项目采用发生时的即期汇率折算，选项D、E错误。