单选题
蛋清经高速抽打混入______后，能形成色泽洁白的泡沫状。
A、
淀粉
B、
面粉
C、
空气
D、
米粉
【正确答案】
C
【答案解析】
蛋清在高速抽打过程中，是不能加入淀粉或面粉及米粉的，更不能有效形成色泽洁白的泡沫状。
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