问答题 将下列计算表格填写完整。
计算一根油条的发热量?
已知一根油条的原料配方是：面粉50g，植物油10g。查食物成份表得知，每100g面粉含蛋白质9.8g，脂肪1.8g，糖类73.6g；每100g植物油含脂肪100g。
原料 蛋白质 脂肪 糖类
面粉
植物油
原料 蛋白质 脂肪 糖类
面粉
植物油
合计


【正确答案】[解] 原配方中三大营养素的含量。
原料 蛋白质 脂肪 糖类
面粉 4.9 0.9 36.8
植物油 0 10 0
合计 4.9 10.9 36.8
原料 蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g
面粉 9.8×0.5=4.9 1.8×0.5=0.9 73.6×0.5=36.8
植物油 0 100×0.1=10g 0
【答案解析】