多选题
饮食成本比较性控制，出现实际用量大于标准用量的原因是______。
A、
菜品烹制时实际用量大于标准用量
B、
烹调过程中有浪费现象
C、
采购原料净料率高
D、
采购原料净料率低
E、
操作过程中有串类、串规格现象
【正确答案】
A、B、D
【答案解析】
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