【正确答案】 A、C

【答案解析】[解析] 本题涉及质权的善意取得、动产善意取得等问题。依《担保法解释》第84条规定，出质人以其不具有所有权但合法占有的动产出质的，不知出质人无处分权的质权人行使质权后，因此给动产所有人造成损失的，由出质人承担赔偿责任。本题中，陈某系基于租赁合同而占有该牛，其对该牛无处分权，不能将该牛设质，故A选项正确，但其基于租赁合同占有该牛，故为合法占有，李某并不知晓陈某的牛系借来的，故可善意取得质权，C选项正确。王某取得该牛的所有权系通过李某行使质权的结果，李某取得质权后，依法享有在债务人不偿还债务时将质物拍卖或者变卖，以所得价款优先偿还债务的权利，其对质物的出卖不为无权处分，因此，王某取得牛的所有权系通过买卖合同而取得，不为善意取得。故B选项前半段正确，后半段表述错误。王某取得牛的所有权具有合法根据，因此，张某不得要求王某返还该牛，故D选项错误。