中国艺术中的色彩大致可分为三个子系统：官方系统，侧重于观念与象征性；民间系统，侧重于装饰与审美；文人士大夫系统，有意弱化色彩的视觉冲击力，偏向黑白素雅。南宋诗人陈与义写水墨梅花的名句"意足不求颜色似",成为许多文人重水墨、轻色彩的理论表述，文人话语也似乎逐渐成为中国艺术史的主旋律。不过，这其实只是部分人的审美倾向造成的史实遮蔽。在中国人生活的各个方面，在中国艺术更广大的领域，包括建筑装饰、宫廷艺术、服饰、陶瓷等，色彩的探索和应用从未停止，只是缺乏相应的理论探讨而已。
这段文字意在强调：
文段首先指出中国艺术中的色彩大致可分为三个子系统并简单介绍了各子系统的特点；接着论述南宋诗人陈与义写水墨梅花的名句成为许多文人重水墨、轻色彩的理论表述，文人话语也似乎逐渐成为中国艺术史的主旋律；最后以"不过"转折，指出上述理论表述只是部分人的审美倾向造成的，其实在中国人的生活和中国艺术更广大的领域中，色彩的探索和应用从未停止。转折后的内容为文段重点，意在说明事实上中国艺术色彩十分丰富，对应B。A、C、D三项均为文段转折前的内容，非文段重点，排除。故本题选B。