本题考查程序法常识。根据《公安机关办理行政案件程序规定》第九条第一款规定：“行政案件由违法行为发生地的公安机关管辖。由违法行为人居住地公安机关管辖更为适宜的，可以由违法行为人居住地公安机关管辖，但是涉及卖淫、嫖娼，引诱、容留、介绍卖淫，赌博的案件除外。”

A项错误，张某涉嫌的嫖娼，不属于可以由违法行为人居住地公安机关管辖的情形，该案应当由违法行为发生地的公安机关管辖，即由乙县公安局管辖。

B项错误，张某涉嫌赌博，不属于可以由违法行为人居住地公安机关管辖的情形，该案应当由违法行为发生地的公安机关管辖，即由丙县公安局管辖。

C项正确，张某在丙县扰乱公共场所秩序，如果由违法行为人居住地公安机关管辖更为适宜的，可以由张某居住地公安机关——即甲县公安机关管辖。

D项正确，张某在乙县打架，如果由违法行为人居住地公安机关管辖更为适宜的，可以由张某居住地公安机关——即甲县公安机关管辖。

故正确答案为CD。