该项目提升食品安全透明度，增强公众信任，是保障消费者权益的重要举措。我作为负责人，同时感谢商家给我们宝贵的建议，也对他的担忧表示充分的理解，这确实是我们项目推进过程中需要妥善解决的关键环节。我将采取以下做法：

1.前期调研，掌握需求。在项目正式启动前，通过线上问卷、电话访问、线下访谈等线上、线下渠道，分别对拟参与的商家和广大消费者进行调研。一方面了解商家对于项目的具体顾虑、技术上的需求、期望的激励措施等，一方面收集消费者对于本次活动的关注点、想看的内容及改进建议。依据调研结果定制实施方案，确保项目精准对接供需两侧。

2.加强沟通，消除误解。组织专题座谈会，邀请有顾虑的商家代表参加，详细说明“互联网+明厨亮灶”的初衷、政策支持、技术保障及对商家的长远益处。强调此项目旨在通过科技手段、数字平台促进餐饮行业的自我监督与提升，而非单纯曝光问题，帮助商家树立正面形象，吸引顾客。

.操作培训，营销指导。为参与项目的商家提供专业培训，包括厨房操作规范、员工心态调整、应急处理流程等，帮助商家提升厨房管理水平，减少人为错误。同时，指导商家如何利用好互联网这个平台进行有效营销，将其转化为品牌宣传的正面机会，如展示食材新鲜、卫生标准高等优势。

4.保护隐私，维护权益。由于项目通过互联网对后厨的画面实时直播，因此要制定严格的隐私保护政策，如摄像头只对着台面、不拍人面部，对一些秘制酱料的调配过程打码等，确保公开内容仅限于厨房操作流程，保护商家和员工的隐私。同时，与网络平台合作，建立快速响应机制，对于可能出现的网络暴力或不实言论，及时澄清、删除，保障商家合法权益不受侵害。

5.试点先行，逐步推广。由于参加活动的餐饮企业有1000家之多，因此可以先选取部分意愿较强的商家先行试点，收集反馈，优化流程，形成成功案例后，通过经验分享会、典型案例展示等形式，展示项目带来的正面效果，增强其他商家的信心与参与意愿。

6.强化宣传，做好引导。开展全方位的宣传活动，利用电视、网络、两微一端、抖音快手及线下社区活动等渠道，加大项目的宣传力度。通过直播探店、美食攻略、有奖评论、互动问答等形式，增加群众的参与感与信任度。同时，做好群众答疑，消除公众误解，对透明厨房直播中，商家一些不影响食品安全和消费者权益的小失误，要有更强的包容心，营造和谐的活动氛围。

7.畅通反馈，正向激励。对于积极参与并表现优异的商家，给予政策支持或奖励，如税收减免、宣传推广等，同时建立消费者反馈渠道，鼓励消费者提出改进建议，形成良性循环。

1.关注题目问题。作为负责人怎么推动项目？因此答题要以具体流程和操作手段为主。

2.关注重点信息。互联网+明厨亮相。答题时，要结合互联网和厨房公开。

3.关注重点信息。看到“1000家餐饮企业”要想到“选拔”、“择优”、“试点”等。

4.关注重点信息。“怕员工被网暴”，一方面要避免出错，还有一方面就是保护好员工的隐私，毕竟网暴至少要有对方的个人信息，在这上面考虑，会给考官一种考虑问题细致、有工作经验的印象。